Cupcakes med amerikansk smørkrem

I går prøvde jeg meg på muffins med amerikansk smørkrem. Fant en oppskrift på nettet for en stund siden, og nå måtte den bare prøves ut!

Muffinsene er laget ut fra en basis oppskrift, og så har jeg bare tilsatt masse appelsinsaft for å få frisk og god smak.

2 egg
2 dl sukker
125 g smør
1 dl melk
3 dl hvetemel
1,5 ts bakepulver
0,5 - 1 ts malt kardemomme

Smelt smør og avkjøl. Visp eggedosis av egg og sukker. Hell i smør og melk.
Bland det tørre for seg og rør forsiktig inn.
Stekes på 190 C i 20-25 minutter. Gir ca 16-18 små muffins, eller 10-12 store.

Behold dem slik de er eller tilsett en smaksvariant. Jeg brukte litt finraspet appelsinskall, og så klemte jeg masse appelsinsaft oppi.

Amerikansk vaniljesmørkrem har jeg aldri laget før, så det var den jeg var mest spent på.
Du trenger:

4 ss mel
3,5 dl melk.

Kokes opp i en gryte under omrøring. La det stå noen sekunder på platen og rør rundt til det ser ut som en tykk grøt. Avkjøl til romtemperatur.
Det kan derfor være en idé å starte med dette, så det kan stå til avkjøling mens du lager muffinsene og får satt dem i ovnen.

250-300 gr meierismør
1,5 dl siktet melis
1,5 ts vaniljesukker

Miks smøret helt hvitt.
(Du må derfor bruke vanlig meierismør, ikke flytende margarin)
Tilsett melisen og vaniljesukkeret litt etter litt, tilsett til slutt den avkjølte melblandingen og miks godt. Ikke ha altfor høy hastighet på mikseren, da vil du få masse luftbobler i kremen.
Tips: dropp vaniljesukkeret om du vil ha en annen smakstilsetning.

Jeg brukte finraspet appelsinskall, masse appelsinsaft og litt appelsinkjøtt. Det går også an å bruke smakstilsetning til drops, men vær forsiktig så du ikke bruker for mye.

Slik så mine ut:





Som du ser, så har jeg fått en del luftbobler i kremen, så jeg antar at hastigheten på mikseren var ltit for høy.
Jeg tilsatte også en del rød konditorfarge uten at dette ga så veldig stort utfall i fargen.
Men det ble veldig gode cupcakes!

2 kommentarer

19.04.2010 kl.21:35

ooooh deilig!! de så sykt gode ut=)

maja

26.10.2010 kl.15:25

ooo...De så himmla gode ut x3

Skriv en ny kommentar

hits